Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Caraïbische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere [...]

Baracoa, berceau du cacao cubain, est un livre nécessaire. Il l’est parce qu’il aborde un produit autochtone dont l’importance n’a pas encore été assez mise en lumière, et parce qu’il fouille dans les caractéristiques qui distinguent Baracoa comme la ville de Cuba – et peut-être d’Amérique latine et des Caraïbes – que l’empreinte du cacao [...]